Варенье из крыжовника: 8 рецептов приготовления

Получается ли вино из замороженных ягод

Часто случается так, что урожай ягод слишком большой, а варенья и компотов на зиму заготовлено достаточно. В этом случае хозяйки используют самый простой способ сохранения свежих ягод – замораживание.

Благодаря заморозке, ягоды легко пролежат до следующего урожая, а использовать их можно для варки компотов, приготовления ароматной выпечки, желе и муссов. Дольше года их хранить не стоит, но что же делать, если ягоды лежат в морозилке очень давно? Самый простой выход – это изготовить ягодное вино в домашних условиях.

Чтобы напиток получился правильным, необходимо учитывать несколько важных нюансов. Во-первых, нельзя смешивать сразу несколько видов ягод, которые имеют разный срок сбраживания. Например, вишнево-сливовое или смородиново-малиновое вино получится очень кислым, с неприятным резким запахом.

Во-вторых, можно добавить в вино крепкий алкоголь (водку или спирт). Тогда вино получится более крепким, но больше похожим на настойку. Лучшее ягодное вино получается только в процессе естественного брожения.

Для приготовления вина необходимо брать ягоды одного вида.

Плодовые деревья в саду: хорошие и плохие соседи

Почему случается так, что посадив на своем участке фруктовые или ягодные деревья, мы годами ждем урожая, а его все нет? Причина может быть следующая: неправильное соседство деревьев и кустов. Например, высокое дерево может затенять более низкое, или одно дерево может выделять в почву вещества, вредные для другого дерева, растущего рядом. Также их корни могут мешать друг другу, потому что растут на одной глубине в земле. Причин может быть немало,поэтому, давайте рассмотрим подробнее вопрос соседства ягодных и фруктовых деревьев.

В этой статье я опишу рекомендации относительно совместимости деревьев в саду и огороде. Однако замечу, что все индивидуально и у многих могут вместе расти, по меркам этой статьи, вполне «несовместимые» деревья.

Нежелательные соседи : малина и крыжовник, поскольку их корни быстро и мощно разрастаются и могут негативно повлиять на корневую систему вишни. По этой же причине не рекомендуют выращивать рядом с вишней смородину и жимолость.

В моем огороде, уже много лет рядом с яблоней растут груша и жимолость. Могу сказать, что это удачное соседство, поскольку все эти культуры не угнетают и не вытесняют друг друга, приносят большой урожай. Также хорошими соседями для яблони будут малина, слива и черешня.

Ее я тоже выращиваю, хорошо, что это позволяет участок. Выращиваю отдельно от всех деревьев и кустов, поскольку, облепиха очень подавляет другие мои растения. Для хорошего опыления и урожая, необходимо посадить мужское и женское дерево.

Делитесь, пожалуйста, в комментариях, какие могут быть, на Ваш взгляд, хорошие соседи для облепихи.

Очень хорошо это дерево растет рядом с яблоней, на мой взгляд, это лучшее соседство. Также можно выращивать рядом смородину, крыжовник, малину. У меня в огороде слива прекрасно росла с красной и белой смородиной, а также с иргой. О выращивании ирги можете прочитать в этой статье .

Не рекомендуется выращивать рядом со сливой вишню и грушу.

Считается, что идеальным вариантом является посадка груши отдельно от каких-либо деревьев и кустов. Но, повторюсь, у меня груша хорошо растет рядом с яблоней и жимолостью. Также, хорошим соседом для груши может быть смородина.

Как я выращиваю грушу и почему меня это радует, Вы можете прочитать в этой статье.

Разрастается очень быстро, это надо учитывать при посадке. Не особо любит соседей, но жить рядом может с яблоней и сливой. Яблоня защищает малину от серой гнили. Но лучше всего выращивать малину отдельно от всех деревьев и кустов, потому что она любит забирать у всех влагу.

Нежелательные соседи: вишня (у них с малиной взаимная неприязнь), клубника, земляника, облепиха.

Красная и черная смородина уживаются не очень, забирают друг у друга питательные вещества, поэтому их лучше выращивать отдельно, или же выдерживать между ними расстояние. Смородина не терпит рядом с собой высокорослых растений, которые могут закрывать солнце. Нежелательными соседями будут малина, груша, абрикос.

Шикарный цвет, чудесный аромат и обильный урожай! Черемуха, разрастаясь, приобретает раскидистую крону, поэтому может затенять другие растения. На мой взгляд, ее нежелательно выращивать с остальными деревьями и кустами также по причине того, что черемуха очень привлекает тлю, которая может широко распространиться по всему огороду. Ну и мощно развитая корневая система забирает влагу и питательные вещества у других растений,поэтому, я рекомендую сажать черемуху за пределами выращивания фруктовых и плодовых деревьев.

Ежевичная наливка

Фото @aviatorrestoran

Далее в нашем списке домашняя наливка из ягод черной малины, ака ежевики, на спирту.

Ингредиенты

• 750 г качественного спирта;
• 3,5 кг ежевики;
• 1,25 кг сахара.

Как готовить

Как и во всех предыдущих рецептах, перед тем, как поместить ягоды в банку, их нужно перебрать, помыть и подсушить. Засыпай ежевику слоями, покрывая каждый из них сахаром. Закрой горлышко марлей и помести банку в солнечное место на неделю.

Раз в пару дней слегка встряхивай сосуд. Через семь дней, когда начнется процесс брожения, поставь гидрозатвор (небольшой дешевый девайс, который можно приобрести в специализированном магазине) и перемести емкость в темное место на один месяц. Затем отдели сок от ягод и залей его спиртом, не забыв добавить сахар. Простерилизуй бутылки и перелей в них свою наливку.

Варенье из крыжовника – очень простых рецептов

Крыжовник создан для варенья. Во-первых, вы получите лакомство зелёного цвета (в этом случае подойдут только зелёные ягоды). Во-вторых, эта податливая ягода в умеющих руках способна создать удивительную зимнюю заготовку. Вы можете подчеркнуть сладость крыжовника или, наоборот, лёгкую кислоту – в этом помогут другие ингредиенты.

Варенье из крыжовника можно готовить с апельсином, смородиной, орехами. Каждый рецепт обладает уникальным вкусом и приятным изумрудным цветом.

Для кого-то такое лакомство – напоминание о детстве, а для кого-то возможность открыть для себя новый ингредиент для варенья.

Вишнёвые листья помогают сохранить изумрудный цвет варенья и целостность ягод. Для этого рецепта лучше использовать не слишком крупные и плотные ягоды.

Ингредиенты:

• 0,5 кг. ягод крыжовника;
• 0,5 кг. сахара;
• 20-25 вишнёвых листьев.

Приготовление:

1. Залейте листья водой и доведите до кипения.
2. Пока варятся листочки, переберите ягоды – удалите хвостики, промойте крыжовник.
3. Когда отвар из листьев закипит, залейте им ягоды. Уберите настаиваться на ночь.
4. Процедите отвар, добавьте в него сахар.
5. Варите сироп на среднем огне до полного растворения сахара.
6. Добавьте в сироп ягоды, варите 15 минут.
7. Дайте варенью немного остыть, разлейте по банкам.

Варенье из крыжовника и апельсина

Очень необычное сочетание получается при добавлении цитруса. Такая заготовка очень проста – она не требует варки. Храните лакомство только в холодильнике.

Ингредиенты:

• 0,5 кг. апельсинов;
• 0,5 кг. крыжовника;
• 0,5 кг. сахара.

Приготовление:

1. Ягоды переберите.
2. Апельсин очистите, разберите на дольки.
3. Измельчите фрукты с ягодами в блендере.
4. В однородную массу добавьте сахар и тщательно перемешайте.
5. Оставьте на 6-7 часов. За это время сахар должен полностью раствориться, а крыжовник с апельсином максимально отдать свой сок.
6. Разложите по банкам, закатайте крышки.

  Лечо из перца и помидоров – 4 настоящих рецепта

Королевское варенье из крыжовника

Эта заготовка обладает очень насыщенным вкусом. Не зря его называют царским вареньем из крыжовника – именно его всегда подавали к столу для Екатерины II. Варится оно в несколько заходов, но результат оправдает все ваши ожидания.

Ингредиенты:

• 1 кг. ягод крыжовника;
• 1 кг. сахара;
• ½ ч.л. ванилина;
• 1 ч.л. лимонной кислоты;
• 60 мл. водки;
• 10 вишнёвых листьев.

Приготовление:

1. Крыжовник переберите и залейте водой. Оставьте ягоды на ночь.
2. Налейте воды в кастрюлю, опустите вишнёвые листья. Воды должно быть столько, чтобы она впоследствии полностью заполнила банки с крыжовником.
3. Доведите воду до кипения, добавьте сахар, ванилин и лимонку. Сахар тщательно размешайте. Варите ещё 5 минут. Влейте водку.
4. Полученным сиропом залейте ягоды. Оставьте на полчаса.
5. Слейте сироп в кастрюлю и снова доведите до кипения. Залейте им крыжовник.
6. В кастрюлю вылейте сироп теперь уже вместе с ягодами.
7. На среднем огне доведите до кипения.
8. Разложите сладкую массу по банкам, закатайте.

Этот очень необычный рецепт даёт возможность насладиться полноценным десертом. Удивите своих близких этим потрясающим вареньем.

Ингредиенты:

• 1 кг. ягод крыжовника;
• 0,5 кг. ореха грецкого;
• 1 кг. сахара;
• 2 шт. аниса.

Приготовление:

1. Ягоды промойте, удалите хвостики, просушите.
2. Орехи раздробите на относительно равные части.
3. Сделайте в каждой ягоде по небольшому надрезу и уложите орех в каждую из них.
4. Пока вы заняты этим трудоёмким процессом, можно подготовить сироп. Влейте в кастрюлю литр воды и всыпьте сахар. Поставьте на плиту, добавьте анис. Варите до полного растворения сахара, постоянно помешивая сироп.
5. Ягоды залейте сладкой жидкостью и оставьте на ночь.
6. Доведите крыжовник вместе с сиропом до кипения, разлейте по банкам.

Варенье из крыжовника через мясорубку

Нет ничего проще, чем пропустить все ингредиенты через мясорубку, а потом вскипятить их. Мясорубку вы можете заменить блендером. В любом случае у вас получится вкусное варенье, которое порадует глаз насыщенным изумрудным цветом.

Ингредиенты:

• 1 кг. ягод крыжовника;
• 0,8 кг. сахара;
• ½ ч.л. ванилина.

  Сушёная клубника в домашних условиях – 4 рецепта

Приготовление:

1. Ягоды промойте, удалите хвостики. Пропустите через мясорубку.
2. Всыпьте сахар и ванилин.
3. Накройте смесь и оставьте на пару часов, чтобы выделился сок и ягоды максимально впитали сахар.
4. Доведите массу до кипения. Варите 10 минут.
5. Разлейте по банкам.

Такое лакомство – это огромный витаминный заряд в каждой ложке. Мята придаёт варенью приятный освежающий вкусовой оттенок, а киви подчёркивает аромат крыжовника.

Ингредиенты:

• 3 киви;
• 1 кг. ягод крыжовника;
• 1 кг. сахара;
• 2 веточки мяты.

Приготовление:

1. Киви очистите.
2. Крыжовник промойте, просушите, удалите хвостики.
3. Измельчите киви вместе с ягодами в блендере.
4. Добавьте сахар, тщательно перемешайте.
5. Оставьте на 3-4 часа.
6. Доведите массу до кипения, опустите мяту. Варите 20 минут.
7. Когда варенье будет готово, достаньте мяту. Сладкую массу разложите по банкам.

Варенье со смородиной и крыжовником

Чтобы варенье сохранило зелёный цвет, добавляйте белую смородину. Обе ягоды похожи по вкусу, поэтому само лакомство получится очень насыщенным, с глубоким ягодным ароматом.

Ингредиенты:

• 300 гр. белой смородины;
• 500 гр. крыжовника;
• 500 гр. сахара.

Приготовление:

1. Все ягоды промойте, удалите хвостики.
2. Залейте крыжовник небольшим количеством воды (примерно ½ стакана), варите его до тех пор, пока не выделится сок.
3. Добавьте смородину. Варите ещё минут 15.
4. Всыпьте сахар. Варите до полного его растворения. Постоянно помешивайте массу.
5. Разложите по банкам.

Варенье с крыжовником – это вкус лета в каждой банке и заряд витаминов и микроэлементов для вашего организма на целый год.