Сальмонеллез: как передается, признаки, симптомы, лечение

Сальмонеллез – инфекция, которая протекает по типу серьезного пищевого отравления, встречается достаточно часто у людей любого возраста. Однако, если у взрослых она может протекать относительно не опасно, то для ребенка сальмонеллез способен представлять серьезную опасность.

Причины сальмонеллеза и передача заболевания

Причиной заболевания является его возбудитель – сальмонелла, палочка рода сальмонелл, который сейчас насчитывает более 4000 различных видов.

Сальмонелла проявляет высокий уровень устойчивости к воздействию факторов внешней среды, и способна выживать при довольно высоких температурах. К примеру, палочка способна выживать при обработке температурой до 80 С в течение 45 минут, при нулевой температуре и в замороженных продуктах сальмонелла может находится до трех месяцев и все это время оставаться опасной.

Источником заражения являются в основном животные и птицы. Палочка отлично себя чувствует в мясе животного или в молоке.

Важно! Соление и копчение мяса никак вообще не оказывает на сальмонеллу влияния, она продолжает жить в таком мясе и представлять для человека опасность.

2

Если говорить о путях заражения и передачи сальмонеллы, то самый явный путь — через яйца домашних птиц, куриц, уток. Здесь стоит сразу уточнить, что есть ошибочное утверждение, что сальмонеллеза не бывает в перепелиных яйцах. Есть, и в таком же количестве сальмонеллы здесь, как и в яйцах домашней птицы.

Сама птица не болеет сальмонеллезом, по крайне мере, случаев заражения крайне мало, однако она является идеальным переносчиком болезни.

Сальмонелла может передаваться двумя основными путями:

  1. Через мясо, молоко, яйца.
  2. Через игры, занятия с животными, когда палочка может с пылью, шерстью, пером попасть в рот и потом в желудок.

Важно! Попадание сальмонеллы в желудок человека еще не означает его заражение. Если в желудке нормальный уровень кислотности, то палочка просто погибает.

 

Сальмонеллез развивается у человека только в том случае, если:

  • Уровень кислотности в желудке достаточно понижен и не способен справится с микроорганизмом.
  • Общий уровень иммунитета достаточно низок, и организм не способен адекватно ответить на заражение.
  • При проникновении в организм большого количества сальмонелл.

Признаки сальмонеллёза

Первые признаки заражения сальмонеллёзом всегда связаны с деятельностью и функционированием системы ЖКТ. Именно в этом кроится основная проблема своевременного диагностирования заболевания. Дело в том, что человек, испытывая симптоматику простого отравления, в подавляющем числе случаев, просто игнорирует все симптомы и признаки, относя их к простому, бытовому отравлению и легкой интоксикации.

3

Определим основные проявления сальмонеллёза, чтобы понимать, при каких симптомах пора бить тревогу:

  • Повышение температуры тела до 40 С, при тяжелом течение заражения.
  • Ярко выраженный болевой синдром в области кишечника.
  • Боли в районе пупка.
  • Расстройства желудка, которое сопровождается обезвоживанием и общим упадком сил.
  • Сильнейшая головная боль.

Причем, если это именно сальмонеллез, вся симптоматика будет только ухудшаться, и в домашних условиях, снять проявления отравления невозможно. Необходимо вызывать скорую помощь.

Лечение

Госпитализация при сальмонеллёзе необходима только в случае тяжелой формы поражения. Если у больного наблюдается легкая форма течения болезни, то в основном, все внимание уделяется проблеме обезвоживания, организм получает дополнительную жидкость, и вопросу вывода токсинов.

При средней форме и тяжелой в обязательном порядке необходимо провести промывание желудка и дать абсорбент, который свяжет токсины в организме человека.

Для того, чтобы были назначены определенные медикаменты, врач должен учитывать несколько основных моментов:

  • Индивидуальные особенности организма человека.
  • Инкубационный период сальмонеллёза.
  • Форму инфекционного заболевания.
  • Форму течения болезни, ее тяжесть.
  • Возраст пациента.
  • Состояние организма в целом.

4

Можно сказать и несколько слов о нетрадиционном лечении сальмонеллёза. Просто стоит признать, что в борьбе с сальмонеллой эффективными могут оказываться и некоторые травы.

К примеру, высокую эффективность всегда демонстрирует отвар и настой из календулы, ромашки, подорожника, плодов черемухи.

Профилактика

В борьбе с распространением сальмонеллёза среди населения огромная роль отводится профилактике, и здесь можно говорить о двух основных направлениях:

  1. Профилактика проводится в очагах инфицирования. Здесь необходимо строго следовать всем нормам и требованиям по соблюдению гигиенических правил. Инфекция должна быть купирована очагом ее появления, вне зависимости, это речь о человеке, или о птице.
  2. Необходимо проводить постоянную разъяснительную работу среди населения на тему опасности употребления в пищу продуктов не прошедших глубокую термическую обработку.

А что касается личного отношения к проблеме сальмонеллёза, то человек должен стараться держать уровень своего иммунитета на высоте. Это предполагает правильное отношение к пище, к занятиям физической культурой.


https://www.youtube.com/watch?v=u6Ny3s4qnuA

ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ

ДОБАВИТЬ ОТЗЫВ